Cách làm món bào ngư hầm chân gà chân ngỗng rút xương với sốt dầu hào, đậu với các nguyên liệu phụ sau đó cho đậu vân, đậu đất vào xào chín rồi thêm nước lèo, bào ngư vào nấu đặc lại bột năng cho sánh lại.

Cách làm món bào ngư hầm khìa chân gà cũng tương tự như chân ngỗng, các bạn có thể thay thế và chế biến theo sở thích.

Món bào ngư Úc hầm chân gà rút xương

Nguyên liệu chính món bào ngư Úc chân gà với sốt

- Chân gà bỏ xương 06 cái, bào ngư 06 con, đậu đất 200g, đậu vân 150g.
- Hành, gừng, tỏi, tổng cộng 5g, bát giác 1 trái, ớt đỏ khô 2 trái.
- Muối, bột ngọt, đường, bột tiêu, Đạt Mỹ Vị, nước lèo, dầu phộng, dầu hương mỗi loại một ít.

Cách làm món bào ngư chân gà với sốt
- Bào ngư rửa sạch. Chân gà rút xương cắt đôi
- Đậu đất cắt cọng dài 1-5cm, đậu vân cắt cọng dài trụn nước sôi để sẵn.
- Chân gà và bào ngư cho nước lèo vào nấu nêm gia vị muối, bột ngọt cho vào nồi áp suất ép khoảng 8 phút.
- Trong nồi cho dầu phộng vào chiên thơm các nguyên liệu phụ sau đó cho đậu vân, đậu đất vào xào chín rồi thêm nước lèo, gia vị vào nấu với lửa vừa cho đến khi đậu vân, đậu đất chín 80% rồi cho chân gà, bào ngư vào nấu đặc lại, cho một ít dầu hương lên là xong.

Đối với món bào ngư hầm chân ngỗng

Nguyên liệu:

- 2 cái chân ngỗng
- 2 con bào ngư
- 20g thịt nạc heo
- 20g da heo
- 10g thịt xông khói
- 5g đường phèn
- 1 thìa súp dầu hào
- 1 thìa cà phê muối
- 1thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa súp bột năng
- 1 thìa súp dầu ăn
- Bông cải xanh luộc ăn kèm

Cách làm món bào ngư hầm chân ngỗng:
- Chân ngỗng chiên cho da có màu vàng.
- Bào ngư, chân gà, thịt nạc heo, da heo rửa sạch, cho vào nồi, cho vào 2 lít nước, cho thịt xông khói, dầu hào, đường phèn, muối và hạt nêm vào hầm chung khoảng 4 giờ với lửa nhỏ. Sau đó cho chân ngỗng chiên vào hầm thêm 30 phút nữa.
- Múc chân ngỗng và bào ngư ra đĩa.
- Hòa bột năng với ít nước lạnh cho vào nồi hầm để tạo độ sánh.
- Rưới sốt vào đĩa bào ngư và chân ngỗng, dùng kèm bông cải xanh luộc.

Một số món bào ngư hầm chân gà chân ngỗng rút xương

(thucphamuc.com)